recette : gruau à la cardamonne

Personellement j'aime ce gruau pour sa texture et son goût.

• 5 tasse d'eau
• 1 tasse d'avoine
• 1 gousse de cardamonne
• ½ tasse de sucre

Le soir, avant de vous coucher, mettez tout les ingrédients dans une mijoteuse(électrique ou sur un rond). Le lendemain vous aurez du gruau pour quelques jours. Conservez les restes, vous verrez que j'ai utilisé du gruau dans diverses recettes.

recette : courgette farcie aux lentilles ou Kousa Mahshi di stile Sorran

Dans sa quête d'une alimentation saine, Sorran a développé une version végétarienne des courgettes farcies (Kousa Mahshi)

• 120 gr. de lentilles (une grosse tasse)
• 75 gr. de riz (une petite demi-tasse)
• un ou deux oignons
• une ou deux cuillères à soupe d'huile
• deux ou trois tomates (ou du coulis de tomates)
  

Mélangez le riz et les lentilles et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez patauger pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en bâtonnet d'une longueur équivalente à 3 sushis de haut.


Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère, videz l'intérieur des courgettes afin de créer des "shooters". Mélanger l'intérieur de la courgette avec les oignons et réduisez le tout en petits morceaux, soit à l'aide d'un robot culinaire, soit avec un couteau et du "jus de bras". Égouttez le riz et les lentilles et ajoutez-les au mélange, salez et poivrez selon vos goûts.


Remplissez au maximum les "shooters" de courgettes du mélange et ensuite, placez les courgettes dans une casserole.


Ajoutez entre une et deux tasses d'eau au mélange avec les deux ou trois tomates que vous avez préalablement mis en dés ou en purées. Laissez cuire une vingtaine de minutes sur un rond à feu doux. La recette est prête quand le riz et les lentilles sont cuites.

recette : tabouleh de los andes

Lors d'une fête un peu intemporelle, Alexandre le grand et Simon Bolivar ont élaboré cette macédoine des Andes.

• une demie tasse de quinoa
• une botte de persil
• un petit oignon
• le jus d'un tier de citron
• une cuillère à soupe d'huile
   

Faites tremper le quinoa dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes, ensuite, rincez-le et faites-le cuire dans 2 quantités d'eau.

Quand il est bien cuit, égouttez-le et, dans un bol présentable, versez l'huile, le jus de citron ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Coupez l'oignon en petit dés et taillez le persil un peu comme si il s'agissait d'une salade. Ajouté ces deux derniers ingrédients dans le bol et laissez réfrigérer.

Le tabouleh des Andes est meilleur quand il est servi frais.

recette : crêpes de patate

Saviez-vous que c'est après la conquête que les habitants du Canada ont consommé des pommes de terres? Les colons de l'époque de la Nouvelle-France ne les trouvaient bonnes que pour nourrir les cochons. Cette recette prend la patate des anglais et la crêpe des français pour en faire une création bien de chez nous.

• 2-3 patates
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 1/2 tasse de gruau
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile

Rapez les patates puis l'oignon dans un grand bol. Ajoutez ensuite les 2 oeufs, l'oignon, le gruau, du sel et du poivre au goût.

Mélangez le tout. Si vous pensez que c'est trop liquide, vous pouvez rajouter de l'avoine brisé ou de la farine d'avoine.


Faites chauffer l'huile dans une poêle sur un rond à feu moyen.
Quand l'huile est chaude, laissez tomber le mélange une cuillère à la fois sur l'huile chaude pour former de petits beignets.
 
Quand les galettes deviennent assez solides pour résister à la manipulation de la spatule, c'est le moment de les retourner. Elles devraient avoir une belle couleur doré.

Vous pouvez les servir avec des quartiers d'agrumes si vous en avez ou avec rien si vous êtes cassé !

Magasinage 101

    Certain trouvent que ma liste d'épicerie est impossible, je suis d'accord, les prix sont peu réalistes... parce que j'ai fait des efforts sur-réels pour optimiser mes achats. Afin de démystifier le tout, je vous explique les trucs que j'ai développé durant le mois où j'ai couru les quatre coins de la ville pour trouver les meilleurs prix.

Patates & Oignons poche de 10 lbs.

Si vous voulez vraiment payer 1$ pour 10 lbs de patates, je recommande Sami Fruit au coin de 20e ave et Jarry au nord du métropolitain ou chez Kim Phat juste à coté. Sinon, le marché Jean-Talon reste une excellente place, mais vous allez payer 2,50 ou plus. Si vous voulez faire des économies sans toutefois virez fou, au IGA à coté de chez moi, il y a des poches de patates pour 3,50$.

Farine

Le bon prix pour la farine c'est 1$ le kilo. Dans les marchés comme Esposito, vous trouverez souvent 10 kilo de farine pour 10$. Dans mon cas, j'ai été chanceux, il y avait de la farine en sac de 1 kilo pour 1$ à l'olivier au marché Jean-Talon.

L'huile

Le bon prix pour l'huile c'est 2$ le litre. Le plus facile reste de regarder les spéciaux et, à un moment donné, le bidon de 3 litres d'huile végétale sera en spécial à 5,99 $

Le riz

C'est jamais vraiment cher, n'importe où vous trouverez un bon deal! Moi, je suis allé chez Sabor Latino, le riz est bon marché et en plus on peut en acheter de petites quantités.

Les légumineuses

Pour faire des économies, il faut acheter les légumineuses sèches. Vous trouverez dans les petites épiceries et dans les grandes chaines de bons prix. À prix régulier, les fèves les moins chères sont les gourganes pour 1,59 le 900 gr. chez Adonis. Les lentilles vertes sont pas chère non plus et vous pouvez les faire germer facilement pour avoir plus de vert dans votre alimentation.

L'avoine

Vous trouverez l'avoine en flocon nature dans beaucoup d'épicerie de cartier et dans la plupart des grandes chaines. Vous pouvez l'acheter au dollarama, c'est une des rares chose qui vaut la peine en terme de nourriture.

Sucre

En fait, j'ai l'impression que 1$ le kilo au dollarama c'est le meilleur deal.

Fruits et légumes

Ça c'est cher ! Les carottes, les bettraves et les navets se trouvent en gros sac au marché Jean-Talon quand ils sont de saison pour pas cher. Aussi, au marché Jean-Talon, on trouve souvent des paniers de fruits ou de légumes pas très beau pour 1$. Dernièrement, regardez les circulaires pour profiter des aubaines.

Si vous avez encore des doutes sujet du prix réel de mon panier d'épicerie, allez voir les scans de mes factures.

recette : mayonnaise maison & patate "Ddraig Goch"

Mayonnaise maison & patates "Ddraig Goch" 

Faire sa mayonnaise maison est simple, si vous avez un blender, c'est encore plus simple ! 

Mayonnaise maison

• une tasse d'huile
• deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• une cuillère à thé de graines de moutarde
• un oeuf
• pincé de sel & de poivre au goût.

Dans le blender, mettez tout sauf l'huile. Partez le blender et commencez aussitôt à faire couler l'huile en un mince filet pendant que le blender tourne. C'est important d'incorporer l'huile lentement au reste du mélange; si vous faite couler l'huile avec un trop grand débit, la mayonnaise ne va pas prendre. Quand vous avez fini d'incorporer l'huile, votre mayonnaise sera terminé.

Patates "Ddraig Goch"

• 2-3 patates
• une ou deux cuillères à soupe d'huile.
• une poignée de sel.
• une cuillère à soupe de sucre.
• une généreuse cuillère à thé de cannelle en poudre.

Tranchez vos patates pour en faire des rondelles de 4 milimètres d'épaisseur. Mettez dans un bol les rondelles de patates, une pincée de sel (pas trop, on en remet plus tard), la cannelle en poudre, l'huile et mettez un couvercle. Brassez le bol avec énergie pour que toutes les surfaces des patates touchent à l'huile.



Mettez les patates sur une grille au four à 400F pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient légèrement dorées. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de vos tranches de patates et de la force de votre four, soyez vigilant.




Une fois les patates sorties de votre four, soupoudrez le sucre et encore un peu de sel sur les patates. Vous pouvez les rebrasser dans le bol pour bien mélanger le sucre. À manger avant que ça deviennent froid!

Recette : gâteau mi-cuit aux bananes

   Un gâteau pour ceux qui n'ont pas peur des bananes. Oubliez vos pains de bananes avec seulement une banane, ce gâteau demande cinq bananes, enfin une recette qui permet de passer ses vieilles bananes!

   J'ai trouvé dans une épicerie près de chez moi un paquet de vieilles bananes à l'extérieur bien noirci et bien molles à l'intérieur. Plus vos bananes sont mûres plus votre gâteau sera gouteux.


Les ingrédients :

• 5 bananes en purée
• ½ tasse d'huile
• 2½ tasse de farine
• 1¼ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de baking-powder
• 1 ou 2 oeufs ... selon le budget.
• * une pincée de sel
• * 1 cuillère à thé de vanille liquide
• * 1 once de rhum

* = facultatif

   Bon évidemment à 2$ par jour, pas de rhum, pas de vanille. Mais selon Johane Despins, même sans vanille, "on ne sent pas qu'il y a un manque".

   Mélangez tous les ingrédients dans un bol, mettez-y du jus de bras ou de l'électricité. Quand vous avez donné assez d'amour, vous pouvez mettre la pâte dans le réceptacle à gâteau de votre choix. Selon la texture que vous voulez avoir, faites cuire le gâteau de 25 à 40 minutes. Moi, je le fais cuire 25 minutes parce que j'aime l'avoir bien crémeux dans le milieux.

   Ce gâteau dégage la bonne humeur via le palais, est facile à faire et est vraiment pas cher!

P.S. Si vous voulez faire "fancy" vous pouvez faire monter les blancs d'oeufs en neige avant de les intégrer avec le reste de la pâte à gâteau.

Essayez-le et laissez-moi un commentaire pour me dire combien il vous a coûté !